Nosotros
Nuestra historia
Somos Lía Carvallo y Roberto Zulaica. Dos trayectorias diferentes, unidas por la gastronomía y la ilusión de crear un proyecto propio.
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Cuenca · Desde 2026
Pastelería
Lía Carvallo
Yo, Lía, me formé en pastelería en Le Cordon Bleu y comencé mi trayectoria profesional en mi país, Ecuador, donde decidí emprender y abrir mi propia pastelería. Más adelante amplié mi formación con un Máster en Pastelería en el Basque Culinary Center, en España.
Cocina
Roberto Zulaica
Yo, Roberto, me formé en el Basque Culinary Center y desarrollé mi trayectoria profesional en diferentes cocinas, tanto en España como en el extranjero.
Cómo nos conocimos
Nos conocimos en Ecuador, durante un proyecto de investigación gastronómica de Roberto. Ahí empezó una historia personal y profesional que, años después, nos llevaría a emprender juntos.
A partir de entonces, nuestros caminos continuaron juntos, compartiendo trabajo, viajes y experiencias que nos permitieron descubrir diferentes formas de entender la gastronomía.
Siempre estuvo presente la idea de crear algo nuestro.
Buscábamos un lugar donde pudiéramos aportar nuestra experiencia y desarrollar una propuesta diferente, pero también construir una vida alrededor del proyecto.
Cuenca nos ofrece las dos cosas: una ciudad con calidad de vida, espacio para una propuesta como la nuestra y un entorno con pequeños productores y productos locales que queríamos acercar a nuestra cocina.
Así nace Zuca
En el corazón de Cuenca, un proyecto que reúne nuestras experiencias, nuestras raíces y nuestra forma de entender la gastronomía.
Con la ilusión de ofrecer algo propio, auténtico y cuidado hasta el último detalle.
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